山缓缓火锅｜山野风火锅空间设计
2023 年创立、首店落地苏州的山野火锅品牌，2025 年获餐饮红鹰奖「年度餐饮黑马品牌」，已进入苏州、沈阳、哈尔滨、西安、广州、拉萨等 10+ 城市。
服务项目
门店空间设计空间语言体系品牌视觉延展
2023 年创立、首店落地苏州的山野火锅品牌，2025 年获餐饮红鹰奖「年度餐饮黑马品牌」，已进入苏州、沈阳、哈尔滨、西安、广州、拉萨等 10+ 城市。
| 品牌品类 | 火锅 / 山野主题新式火锅 |
|---|---|
| 创立时间 | 2023 年 5 月，首店 2023 年 12 月 8 日开业于苏州 （公开工商与报道信息） |
| 门店布局 | 已进入苏州、沈阳、哈尔滨、西安、绍兴、宁波、福州、徐州、广州、佛山、拉萨等城市 （公开报道汇总） |
| 行业认可 | 2025 年第七届餐饮红鹰奖「2025 年度餐饮黑马品牌」 （公开报道） |
| 客单区间 | 东北/华南商场店人均约 120–140 元 （媒体探店与点评综合） |
| 品牌主张 | 「山野本味，慢享烟火」「都往人海去，我心向山野」 （公开报道） |
| 图也服务范围 | 门店空间设计 / 空间语言体系 |
| 服务年份 | 图也未披露 |
| 项目周期 | 图也未披露 |
山缓缓 2023 年成立，同年 12 月在苏州开出首店，是「山野火锅」这个细分定位的开创者之一。它的产品逻辑很清楚：不做重油重辣的老派川渝火锅，把川味锅底做柔和化改良，再融入云贵酸汤思路——招牌是乐山红汤配野果酸汤（树番茄、酸木瓜、百香果慢熬），主推 9 秒牛肉、山葵牛肉这类食材。
这套产品需要一个空间来「托住」。因为它的客单在 120–140 元区间，高于普通火锅；顾客付这个价，买的一半是食材，一半是环境。如果空间做成常规火锅店的喧闹烟火风，产品叙事就断了。
难点在于：山野感很容易做假。堆仿真植物、贴木纹贴纸、撒石子，出来的效果是「布景」而不是「山野」，拍照能看、坐下就空。品牌要的是「在商场里也能慢下来」的体感，这对空间的要求是克制，不是堆料。
图也从山野自然里提取的不是元素，是关系——山峦的层叠、高差、遮挡与露出的节奏。方案把「叠峦」的意象转化为空间的几何语言，用层次而不是装饰来建立山野感。
这一步的价值在于：层次是可空间化的，元素只能被贴上去。前者做完之后，顾客走在里面会有「一步一景」的体感；后者做完之后，只是一间有很多植物的火锅店。
「缓一缓」是品牌名里的核心承诺。空间上的落地方式是两条：动线不做直线冲刺，让顾客从进门到落座有个过渡；灯光不做通堂亮，靠局部光源把桌面圈出来、把周围退下去。
这两件事都不增加造价，但对「慢下来」的体感影响最大。火锅店最怕的是又亮又吵，光一压下去，说话的声量自然就低了。
山缓缓的产品核心是菌菇、时令山鲜这类原生态食材，多家门店会在入口或明档集中陈列。图也在空间里给这类展示留了固定位置——不是临时摆个筐，而是设计好的展示界面。
这是山野定位的「证据位」。顾客看到真实食材陈列，对「山野」的信任才成立，而不只是相信墙上的文案。
图也案例页记录的交付目标是：从山野自然中提取灵感，将叠峦意象转化为空间几何语言，打造既有高级感又不失自然野趣的就餐环境。
品牌侧可交叉验证的公开信息：2025 年获第七届餐饮红鹰奖「2025 年度餐饮黑马品牌」；门店已从苏州扩至沈阳、哈尔滨、西安、广州、佛山、拉萨等 10+ 城市，多地门店在大众点评本地火锅热门榜靠前。扩张速度说明品牌模型被市场接受。
需说明：品牌扩张由产品、选址、运营、供应链共同决定，不能归因于空间设计单一因素。图也未披露本项目的具体经营结果（翻台率、客单价变化），本页不填写任何数字。另，品牌总部归属在不同公开资料中存在不一致口径，本页不作判定。
不收费、不推销方案。聊完你觉得不合适，我们也会告诉你该先做哪一步。
